Denne kjøttsuppen er inspirert av Gulash, og er basert på kjøttkraft som jeg hadde i fryseren. Det går fint å bruke litt ferdig kraft kjøpt i butikken eller basert på buljongterning.
4 porsjoner
800 gr suppekjøtt, f.eks høyrygg
8-10 dl vann/kraft/buljong
2 ss tomatpuré
2-3 fedd hvitløk, skiver
2-3 paprika, samme hva slags farge, i remser
2-3 gulrøtter i terninger
1 stor løk, i terninger
1/2 purreløk, skiver
1 chili, finhakket
1/2 sellerirot, i terninger
1 persillerot, i terninger
salt og pepper
hakket persille
Del kjøttet i terninger, og brun det i en gryte. Ha over kraften, og la det koke i minst 2 timer, til kjøttet blir mørt. Fres grønnsaker og tilsett krydder og tomatpuré. Ha dette oppi gryten med kjøtt. La det koke en halv time/tre kvarter, til grønnsakene er møre.
Server med kokte poteter for de som spiser det, litt grovt flatbrød eller surdeigsbrød og et dryss med persille.
Jeg liker å bruke REKO-ringen når jeg skal ha kraftbein og andre råvarer til baser. Da vet jeg at maten jeg lager er av god kvalitet, men også for å støtte de lokale matprodusentene våre. Mye er også økologisk. Det høres kanskje dyrt ut, men når du bruker rene råvarer av god kvalitet, metter det bedre også. Det er hvertfall min erfaring.