Eltefritt brød

Hjemmebakt brød vs industribakt; når du lager brød selv har du kontroll på ingrediensene, meltyper, salt og tilsetningsstoffer.

Her er en oppskrift som ikke innebærer tidkrevende elting, den skal bare slås sammen og stå på kjøkkenbenken over natten for heving. Superduper enkelt og kjempegodt.

Til 1 grytebrød:

400 gr sammalt hvete, finmalt

Ca 300 siktet hvetemel

1 ts tørrgjær

1 ss salt

ca 5 dl lunket vann

Bland det tørre, ha deretter i vannet. Bland med en sleiv eller slikkpott. La deigen stå på kjøkkenbenken til dagen etter, enten under lokk eller med plastfilm over.

Dagen etter bretter du deigen over seg selv noen ganger i bakebolla, før den får stå litt til mens ovnen blir varm. Sett ovnen på 230 grader. Ha deigen i en gryte etc med lokk, gjør et par snitt med en skarp kniv, og stek med lokket på i ca 30 min. Deretter skrur du ned ovnen til 200 grader, tar av lokket og steker videre i ca 15 min. For å sjekke om brødet er ferdig stekt kan du banke litt på undersiden. Hul lyd, ferdig brød!