Wok med svinekjøtt

Her kommer en oppskrift på en sunn og kjapp middag for hele familien:

ca 4 porsjoner

ca 500 gr hodekål eller rød spisskål

1 rødløk, hakket

2 vårløk, skiver

1 gul paprika, strimler

1 rød paprika, strimler

4 fedd hvitløk, hakket

1 chili, finhakket

1 ss raspet ingefær

6-800 g ytrefilet, strimlet

Smør og olivenolje til steking

Salt og pepper

Frisk koriander

1 dl soyasaus

1 boks kokosmelk

Peanøtter til topping

Fullkornsris

Fremgangsmåte:

• Strimle hodekål og skjær rødløk og vårløk i tynne skiver. Finhakke chili, hvitløk og ingefær. Varm olje og smør i en gryte/wok panne eller stor stekepanne til medium temperatur og stek stimlet kjøtt. Legg det til side.

• Tilsett grønnsakene i gryten og stek i ca. 10 min. Stek frem til kålen blir myk. Krydre med pepper og røykt paprikapulver.

• Ha kjøttet tilbake i gryten.

• Tilsett soyasaus og kokosmelk.

• Bland inn hakket koriander og peanøtter

• Kok risen som anvist på pakken