Torsk, og annen hvit fisk, er en god kilde til jod. Her en enkel oppskrift på en digg middag som ikke tar lang tid.
Ratatouille:
1 aubergine i biter
1 squash i biter
1 løk, grovhakket
2 fedd finhakket hvitløk
1 paprika
1 boks hermetiske tomater
noen blader basilikum
salt og pepper
1 ss rapsolje (av god kvalitet, ikke billig raffinert)
Varm oljen i en gryte. Tilsett løk og hvitløk, surr blankt. Tilsett resten av grønnsakene. La dette surre mens du steker fisken (ca 10-15 min)
Som et ekstra tilbehør, lag en sellerirotpure. Rens og skjær selleri i terninger. Kok til de er møre. Hell av kokevannet, tilsett litt fløte og smør og mos med en stapper eller stavmikser.