Spicy kjøttboller

For mange år siden ble jeg inspirert av Jamie Oliver sin måte å lage mat på: "En dæsj av det og en klunk av det". Dette er noe jeg fremdeles holder på med. Selv når jeg lager mat etter oppskrifter, tilsetter jeg gjerne f.eks krydder etter magefølelsen eller etter hva jeg har tilgjengelig.

Ut i fra denne måten å lage mat på ble disse kjøttbollene til. Jeg legger ved oppskriften men oppfordrer dere til å prøve dere frem i forhold til hva dere har og liker.

Oppskrift til ca 2 pors:

En pk kjøttdeig (400gr)

noen klunker med olivenolje

1 egg

2-3 fedd hvitløk

2 ss tørket oregano

enten 1 ts chilipulver eller 1 liten tørket chili som knuses

1 ss paprika pulver

1 ss cumin enten ferdig malt eller frø som du støter i en morter

en klype salt

pepper

1 ss pofiber (kan sløyfes)

Saus:

1 bx hakkede tomater

1 ss tomatpure

2-3 fedd hvitløk

1 ss oregano

1 ss paprikapulver

salt og pepper

en liten dråpe rødvinseddik

Olivenolje, ekstra virgin

Fremgangsmåte kjøttboller:

Bland alt sammen for hånd. Var smør i en panne og form små/mellomstore boller. Stek jevnt og ha de i en ildfast form.

Fremgangsmåte saus:

Ha litt olivenolje eller smør i en kjele og varm opp. tilsett hvitløk og krydder. la det stå å putre liitt. Tilsett tomater, pure og eddik. La det småputre. Ha dette deretter over kjøttbollene. Topp med litt ost og gratiner i ovnen på ca 200 grader i ca 20-30 min, eller til kjøttbollene er gjennomstekt.