Hvis du har valgt å følge et kosthold med redusert karbohydratinnhold, uten pasta, ris, poteter etc, kan det virke utfordrende å lage retter vi forbinder med dette. Ikke fortvil, her kommer en deilig oppskrift på lasagne uten pastaplater, denne gangen med kylling, men det er vel så godt med kjøttdeig.
1/2 - 1 stk squash, kommer litt an på hvor stor form du har og om du vil ha 2 lag
1 løk, hakket/små biter
1 paprika i små biter
3 kyllingfileter, i små biter (eller4- 500gr kjøttdeig)
2 bokser tomat
2 fedd hvitløk
1/2 brokkoli
1 pk fløte
2-3 dl revet ost
Rapsolje eller smør til steking
salt, pepper, paprikakrydder og oregano
Fremgangsmåte:
Start med å skjære/høvle squash i tynne skiver. Disse legger du ut på et kjøkkenpapir. Ha litt salt på, la det ligge i 10 min, da trekkes noe av vannet ut. Fres hvitløk, løk og paprika i rapsolje/smør i en stor kjele. Ikke så det blir brunt. Tilsett oregano og paprikakrydder. Deretter tilsettes tomatene. La dette putre mens du steker kyllingen/kjøttdeigen. Tilsett fløten i sausen, ha i kyllingen og la det få et oppkok. Nå tørker du squashskivene. Ha ca halvparten av sausen i en ildfast form, dekk med squashskiver, og ha over resten av sausen. Legg over brokkoli buketter, og fordel osten over.
Stek i ca 30-40 min på 200 grader.
Server med en deilig salat