Mange forbinder jula med fristelser over alt. Masse mat, kaker og snop. Jula skal være hygge og kos, men behøver ikke gjøre at kiloene øker unødvendig mye. Her er et par tips og noen oppskrifter på veien. Ellers nyt adventstiden og jula når den kommer!
Ta deg en tur ut, beveg deg. Det bør vi jo gjøre hele året, men ekstra viktig når man vet at det blir mye selskaper, stillesitting, mye god mat og kaker.
Lag mesteparten av maten eller kakene fra bunnen av. Da har du kontroll på hva du spiser. Det er fullt mulig å ta èn kakebit i stedenfor to eller fler. Da kan du også smake på flere sorter. Det er faktisk lov å si nei takk også. Du må ta valgene dine ut i fra hva som er bra for deg, og ikke hva du tror andre forventer.
Her er en oppskrift på kokosmakroner som er litt mer blodsukkervennlig. Min favoritt til jul.
Kokosmakroner
Til ca 25-30
3 egg
1/2 dl Finesse bakesukker (kjøpes på helsekosten)
Ca 6 dl kokosmasse
50 gr Meierismør
Litt smeltet mørk sjokolade (jeg bruker 85%)
Sett ovnen på 180-190 grader. Pisk egg og Finesse bakesukker til eggedosis. Smelt smør og bland med kokosmasse i en bolle. Bland alt sammen, og form små topper på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ca 10 min. Følg med så de ikke blir altfor mørke. Oppbevar i kakeboks
Nøtteroser
Til ca 15-18 stk
100 gr hasselnøtter og mandler
1 eggehvite
30 gr Finesse bakesukker
evnt. litt hakket sjokolade (min 70%)
Start med å male nøttene, gjerne litt grovt. Smelt smøret. Pisk eggehvite stiv (marengs). Ha i sukkeret, og pisk litt til. Vend inn nøtter og evnt. sjokolade. Bland godt. Sett i kjøleskapet med plast/lokk over.
Sett ovnen på ca 160 grader. Form små boller av deigen og plasser på et bakepapirkledd stekebrett. Plasser/press en hasselnøtt på hver kake. Stek i ca 10-15 min (kommer an på ovnen din) til de er gyldne.
Din egen sjokolade
Smelt mørk sjokolade (minimum 70%). Grovhakk forskjellige nøtter, pistasj, hasselnøtter, valnøtter, peanøtter etc. Bland nøttene i sjokolademassen, ha det over et bakepapirkledd fat, dryss litt salt over og evnt litt tørket chiliflak hvis du ønsker litt varme. La det stivne i kjøleskap. Knekk platen i ønskede stykker, og oppbevar de i et glass med lokk i kjøleskapet.
Comments