Sikkert mange som kjenner seg igjen; har ikke planlagt godt nok, ungene skal på fritidsaktiviteter, eller du skal avgårde på et eller annet senere i ettermiddag.
Hva gjør man da? Ta med noe enkelt fra butikken? Vi går rett bort til hylla med ferdigmat, som ikke alltid er de beste valgene. Her er et lite tips til neste gang; ta med deg en pakke med laks, ørret eller torsk, ferdig delt og renset. Orker du ikke kutte grønnsaker, ta med noen poser med ferdig oppkuttede grønnsaker og salat. Når du kommer hjem, legger du fisken og grønnsakene i en ildfast form, ha over litt soyasaus, inn i ovnen og middagen gjør seg selv. Ha over litt olivenolje over salaten og server med litt rømme. Maks 20 minutter tar dette. I mellomtiden kan du koke poteter, fullkornsris eller fullkornspasta hvis det trengs.
I retten på bildet har jeg brukt både laks og torsk, masse grønnsaker og toppet med litt fetaost.
Comments